Meu biscoito berlinense: vanillekipferl

Recordar é viver. Se minha temporada na Alemanha fosse um biscoito, seria um vanillekipferl. Esqueça o nome cheio de letrinhas. É, simplesmente, o biscoito meia lua de baunilha. Descobri nos primeiros meses  e virou companhia constante do meu café. No final da temporada alemã, descobri que é um dos biscoitos tradicionais de Natal. Um dia desses, tive saudades de Berlim e resolvi aplacá-la com o biscoito querido.  Senhor google me levou até um blog português, com nome engraçadinho, e de lá adaptei a receita. Na falta de favas de baunilha, ataquei de essência. 

Ingredientes:

♥ 100 g de farinha de amêndoas (triturei as amêndoas);

♥ 275 g de farinha de trigo;

♥ 90 g de açúcar de confeiteiro para a massa;

♥ 1 pitada de sal;

♥ 2 colheres (café) de essência de baunilha (a receita original usou 1 fava raspada);

♥ 2 gemas de ovo;

♥ 200 g de manteiga em pedacinhos;

♥ 150 g de açúcar (a receita original misturou ao açúcar mais uma fava de baunilha raspada).

Modo de fazer:

1. Misture a farinha de amêndoas, a farinha, o açúcar, o sal, a essência de baunilha e a manteiga. Misture os ingredientes até obter uma farofa homogênea. Acrescente as gemas e trabalhe a massa rapidamente. Divida a massa em duas partes e enrole-as, formando umas “minhocas” compridas. Embale em filme plástico e leve à geladeira por 2 horas.

2. Corte a massa em mais ou menos 80 pedaços. Faça bolinhas. Depois, é necessário pressioná-las entre as palmas das mãos até obter uma linha. Afine as extremidades. Coloque os biscoitos sobre a forma, dando a eles a forma de meia lua. Os biscoitos crescem um pouco, por isso é importante deixar um espaço entre eles.

3. Pré-aqueça o forno a 180°. Asse os biscoitos por mais ou menos 12 minutos, até ficarem dourados. O tempo pode variar de um forno para o outro.

4. Jogue o açúcar sobre os biscoitos ainda quentes, movimentando-os. Assim que esfriarem, guarde em recipiente fechado.

Ficou delicioso. Mas preciso confessar: o açúcar de confeiteiro com fava de baunilha, em volta do biscoito, faz toda a diferença. Que não tem cão caça com gato. Ficou parecido com meu biscoito berlinense. E a saudade foi aplacada.

Ps: este post foi escrito no meio de uma viagem de trabalho e às vésperas do meu aniversário. Amanhã é o dia (02/08)! Depois dos últimos seis anos de aniversários pelo mundo, luxo para mim é estar rodeada de amigos. Provavelmente, quando você estiver lendo este post, estarei cozinhando ou almoçando com amigas queridas. Se der conta de tudo – cozinhar, divertir-me e fotografar, contarei a aventura por aqui. Se não der, tudo bem. O que importa é viver .