14.1.13

Amada quinoa



Tenho vários doces para compartilhar no blog. Porém, levante a mão quem está em um momento detox!. Eu estou. É difícil sobreviver às orgias gastronômicas de fim de ano sem sequelas. Na última semana, investi em alimentos saudáveis e pouco calóricos. E a quinoa, essa querida dos Andes, não podia ficar de fora. Trago uma invenção da minha temporada equatoriana: assado de quinoa e abóbora. Comida de dia a dia, que já fez muito sucesso com as minhas visitas.

♥ 500 gramas de abóbora;
♥ 1 xícara de quinoa;
♥ ½ cebola;
♥ 100 gramas de queijo mozarela;
♥ Queijo parmesão;
♥ Manteiga;
♥ Sal e pimenta.

Modo de fazer:
Cozinhar a quinoa em um litro de água, junto com a metade da cebola e sal por 30 minutos. Depois, escorrer o excesso de água e reservar.
Cozinhar a abóbora ao vapor até amolecer. Amassá-la e agregar a outra metade da cebola, sal e pimenta a gosto.
Untar uma tigela com manteiga. Colocar uma camada de quinoa. Depois, uma camada de queijo mozarela em fatias. E, por fim, uma camada de purê de abóbora.  Salpicar o queijo parmesão por cima. Levar ao forno por 20 minutos ou até o queijo derreter.



Observação: dizem que é bom colocar grãos e sementes de molho durante 12 horas para quebrar algumas enzimas. Confesso que não faço por absoluta falta de planejamento alimentar. Não consigo definir com antecedência o que vou comer. Se for uma pessoa organizada, sugiro colocar a quinoa de molho para aumentar a disponibilidade de nutrientes.

Ps: já curtiu a página do Assim ou assado no Facebook? Têm sempre inspirações e passo a passo por lá.

18 comentários:

Pri disse...

Parece deliciosa.
Eu também estou tentando me desintoxicar. Foi o pior fim de ano no sentido gordurices acumuladas que já tive. Esse inverno mata a gente de saudade e de comer.
Você faz tanta coisa boa, não sei como você é magrinha. Eu invento que como coisas saudáveis por causa do esporte mas é porque não mando bem na cozinha. :)
Beijo!

Carolina Lima disse...

Dani,
bom passar por aqui e ver tantas novidades. Gostei bastante do novo layout do seu blog.
A receita parece deliciosa! Nunca comi quinoa.

Uma semana bem feliz!

Abraços,
Carol
www.umblogsimples.com

Natalia disse...

Achei bem criativa a receita, ainda mais sabendo que é detox. Boa semana!

Maria - M de Maria Ateliê disse...

Oi Daniela!
Adoro quinoa nas receitas.
Tem um restaurante que adoro que tem um risoto maravilhoso :)
Acredite, eu não cometi excessos no final de ano.
Muito quente !
Não sinto fome ...
Só doces, de preferência gelados rs
No verão se pudesse ficaria só com sucos e sorvetes rsrs
No inverno preciso me controlar.
bjs,ótima segunda e início de semana

Aline Cruz disse...

Eu estou nesse momento o/

Mas confesso que ainda não consegui ser tão radical...Ainda estou aprendendo a comer beterraba! uhUHuh
Estou me concentrando no que gosto, tipo cenoura e alface e diminuindo as porções. Além de Eliminar a massa e o doce, pelo menos de segunda a sexta hUHu...

Mas um dia eu chego lá!

Adoro seu blog!

Beijos!

Cynthia disse...

Nooooossa, isso ia muito bem agora... Não pelo momento detox, mas pq está com uma cara boa demais! E eu adoro abóbora! rsrs

Beijo.

formaplural disse...

Hum, a cara é boa demais! Admito que me esbaldei de montão no final do ano, agora é correr atrás do prejuízo...Beijos!

Liduh disse...

Huumm receita deliciosa, Daniela:) Agora vou no google ver o que é quinoa rs;)
Beijos e boa semana!

Kassandra Martins disse...

Tem sorteio no meu blog.

Há pessoas cometas e há pessoas estrelas.
Os cometas passam, apenas são lembrados pela
data que retornam e depois desaparecem.

''As estrelas permanecem''.
Importante é ser estrelas, permanecer, ser calor, ser vida.

Amigo é estrela
Os anos podem passar mas
as marcas ficam no coração,
assim são os amigos
na vida da gente, pode se contar com eles.

São coragem nos momentos difíceis,
são luz nos momentos de desanimo.

Ser estrela nesse mundo de cometas é um
desafio, mas acima de tudo é uma recompensa.

É nascer e ter vivido e não apenas
"EXISTIDO"

Beijos
B.V.

Regina Saraiva disse...

Essa receita parece deliciosa. Adoro quinoa e abobora, imagine as duas juntas e com queijo!!! Vou testar com certeza.
beijo

Lia Gloria disse...

Ai amiga, aprendo um monte aqui contigo! eu não sei o que é quinoa, já ouvi falar, mas nunca vi. tô igual ao Zeca Pagodinho com o caviar: nunca vi, nem comi, eu só ouço falar kkk

Mas estou tentando fazer uma reeducação alimentar, tá difícil! sou muito estragada pra comida, adoro comer porcaria rs

O prato parece delicioso, sua chique! rsrs

bjs

Ateliê Rocha disse...

Humm... deve ficar bem saboroso!
Qualquer dia vou tentar!!
Beijos

Eu que fiz... ou quase isso disse...

Um tai 2 combinações perfeitas quinoa e abobora...e gostei mais ainda pq é pratico de fazer, eu e marido adoramos abobora!
Dani acredita que na onda de organizar a minha vida, domingo antecipei toda minha refeição da semana, deixando somente o arroz para fazer na hora! vou fazer um post sobre isso logo logo

Bjs

Gélia

Lilicutes disse...

Oi Dani, ótima receita!! Pode ser qualquer tipo de abóbora?

Bjs

Kaku

Daniela de Paula disse...

sim, Kaku. Pode ser qualquer abóbora.
um beijo,

Ana Claudia disse...

adorei essa receitinha, estou levando comigo...
Beijinhos

Teresa Agrello disse...

Parabéns pelo dote culinário... eu sou fraca na cozinha! E parabéns pela bela foto também... fiquei com água na boca! rsrsrs

Regina Melo-Jocknevich disse...

Eu deveria estar em um momento detox, sempre engordo no inverno, mas vou confessar, não tenho a menor disciplina alimentar.
Eu tenho feito muito quinoa aqui em casa, mas nunca fiz assim. Eu só a uso para substituir o arroz, ou em saladas. Marido não gosta muito, mas come.
Um dia desses vou experimentar sua receita.

Beijinhos, e um ótimo domingo pra você.

ps.: que dia q você viaja?