Perigosamente deliciosa: panna cotta com calda de frutas vermelhas

Adoramos pudinzinhos, como diz a menina. E panna cotta é um dos preferidos. Em restaurante italiano, corremos o olho direto para sobremesa. Se tiver panna cotta, gritamos de alegria. A brincadeira continua com uma avaliação apurada: mole, dura, sem graça e por aí vai.

Ensaie fazê-la muitas vezes. O marido me avisou: não faça, vamos comer horrores. Chegou o aniversário dele, não resisti e a panna cotta se materializou. Para acompanhar, fiz uma calda de frutas vermelhas.

Panna cotta (receita do La Cucinetta).

Ingredientes:

♥ 300 gramas de creme de leite fresco;

♥ 300 gramas de leite integral;

♥ 125 gramas de açúcar;

♥ 7 gramas de gelatina em pó e sem sabor;

♥ 35 ml de água;

♥ 1 colher (chá) de essência de baunilha.

Preparo:

♥ Aquecer o leite, o creme de leite e o açúcar, até que este tenha se dissolvido completamente. Não ferva, para o calor não impossibilitar a capacidade de gelatinização da gelatina.

♥ Enquanto isso, dissolver a gelatina em água.

♥ Desligar o fogo, colocar a gelatina dentro do creme e mexer até dissolver. Depois, agregar a baunilha ao creme.

♥ Distribuir a panna cotta em forminhas. Deixar esfriar e levar à geladeira por no mínimo 2 horas. Na hora de servir, passar uma faquinha pelas laterais e desenformar. Cobrir com a calda de sua preferência.

Calda de frutas vermelhas.

Ingredientes:

♥ 170 gramas de frutas vermelhas (usei metade de morango e metade de framboesa);

♥ 20 gramas de açúcar;

♥ 10 ml de água;

♥ Suco de 1 limão.

Preparo:

Bater as frutas com água no liquidificador. Depois, agregar o açúcar e o suco de limão. Conservar na geladeira.

 Essa sobremesa é perigosamente fácil e perigosamente deliciosa. Tantos anos correndo atrás da panna cotta perfeita e pensar que estava ao alcance das minhas mãos. O marido não estava errado, prevejo uma temporada de panna cotta nessa casa. Ai ai ai ai...