6.8.12

Patacones

Quando contamos para o amigo alemão que mudaríamos para o Equador, o primeiro comentário foi: o lugar da pior cerveja do mundo. Toda vez que vou à praia, lembro-me desse comentário. Na vida, tudo é relativo. À beira mar, a cerveja equatoriana vira iguaria. 



E se for acompanhada de patacones, torna-se degustação. Eu e a menina somos viciadas neste tipo de banana frita. Temos uma brincadeira interna de repetir sem parar: queremos patacones, patacones, patacones...


 Ainda na energia do fim de semana na praia, compartilho com vocês a receita de patacones. Nunca fiz, sigo as orientações do cozinheiro da Pousada Mandala em Puerto Lopez. Depois de muito pesquisar descobrir que o plátano da receita é a nossa banana pacova ou banana-pão. É uma banana comprida de casca verde. Tem sabor discreto, por isso é um bom acompanhamento ou aperitivo.

Ingredientes:
 banana pacova ou banana-pão (não pode ser muito madura, se não fica encharcada de óleo);
óleo para fritar.

Preparação:
Descascar as bananas e cortar com 2 cm de espessura. Depois, fritar em óleo bem quente e abundante. Quando começar a ficar mais amarelada, escorrer em papel absorvente. Cada rodela deve ser esmagada, suavemente, com algo plano (rolo de macarrão ou um copo). Levar novamente as rodelas para fritar até ficarem douradas. Para servir, polvilhar um pouco de sal. Se quiser, pode colocar queijo parmesão por cima. Vai por mim: é uma delícia!



























Ps: Se um dia você aparecer no Equador e decidir conhecer o Pacífico, sugiro Puerto Lopez. A cidade é mequetrefe, mas a Pousada Mandala é um pedaço do paraíso. A mistura perfeita da organização suíça e da criatividade italiana. É meu espaço praiano na metade do mundo.

18 comentários:

piteis da dinha disse...

Oi amiga, deve ficar mesmo uma delícia essa receitinha de banana frita.

Obrigada pelo carinho no meu blog.

Bjssssssssss.

Maria disse...

Oi Daniela, não conhecia, deve ficar bom mesmo , heim! E não achei difícil...rs posso me aventurar! Quem fizer primeiro conta como ficou! :-) bjs Obrigada por passar sempre no meu cantinho!

Carolina Lima disse...

Daniela,
eu gosto da tradicional banana frita brasileira. Com açúcar então... é uma delícia!
Essa 'patacone' parece ser saborosa... quando encontrar uma banana-pão vou tentar arriscar a receita.

Abraços,
Carol
Um blog simples
Lojinha

Magda disse...

Amei a receita Daniela.

Se achar essas bananas por aqui, farei hoje mesmo...

Se gostar de animais, dê uma olhadinha em meu Blog!

Bjs....

Daniela de Paula disse...

Carolina,
Eu amo banana. A tradicional brasileira é uma das minha preferidas. Se fizer os patacones,conte-me.
beijo,

Daniela de Paula disse...

Oi Magda,
Tomara que vc encontre. E se fizer, conte-me!
beijo,

Daniela de Paula disse...

é bem fácil...minha dificuldade, é fazer fritura. Tenho horror da sujeira : )
beijo,

Ana Matusita disse...

Adoro banana da terra frita! E agora fiquei aguada pelos patacones!
hahahaha
bj,
Ana

Daniela de Paula disse...

Ana, você é das minhas...amor pelas bananas.
Patacones, já!
beijo,

Cynthia disse...

Bananas salgadas? Que interessante! Será que ficam salgadas mesmo ou agridoces? Tbm nunca tinha ouvido falar dessa banana-pão... Mas vou perguntar à mamãe, que é boa entendedora dessas agropeculiaridades! rsrs

Legal a dica!

Beijo.

Leska disse...

Oi Dani,
eu amo banana...de todas as formas,mas sabe o que é campeão aqui em casa,eu e flhota mais velha amamos,é a bananinha(carinhosamente chamada pela Yasmin),vc pega massa de pastel dessa de rolo,enrola a banana passa um pouco de azeite e levar para o forno!!!consegui sentir o cheirinho exalando pela casa???depois passa no açucar com canela,a pequena gosta que eu pingue mel ou melado de cana,um cafezinho aí como diz jogador de futebol:só correr pro abraço...fica uma delícia!
Sem falar que não é fritura,eu faço no forninho,é bem mais rápido!
A sua receita,vou experimentar a banana nanica,deve ser essa ou a da terra é melhor??
E o que falar do seu amigo... bem ele é alemão,tá eles fazem as melhores cervejas mesmo!!!E eu desconhecia essa máxima das cervejas equatorianas!!!
Bjs,
Leska

Daniela de Paula disse...

O sabor é neutro. O sal é que dá o tom. Vamos ver se tua mãe conhece : )
beijo,

Daniela de Paula disse...

fiquei com água na boca de ler seu comentário. Viva as bananas! bj,

Larissa Banister disse...

Dani eu adorooo bananas fritas, mas nunca fiz desse jeito, vou tentar. Sabe que uma vez fui dormir na casa da minha sogra com meu marido e tinha umas bananas tão lindas, resolvi fazer banana frita do jeito brasileiro, eles acharam estranhíssimo kkkk Beijos

Daniela de Paula disse...

adorei esta história...imagino a cara do ingleses com a banana frita hahahha beijo

elaine regina disse...

Oi,Daniela
Já fiz 2 viagens para o Equador,e amo de paixão,as pessoas,a comida,a hospitalidade,as mudanças de paisagens e temperaturas. As bananas no Equador são especiais. Amei Caldo de Bola,que comi em Machala, é um bolinho de banana recheado com carne cozido em um caldo delicioso,também comi caranguejo com banana. Tudo delicioso. Não consegui fazer com as bananas daqui do Brasil,porque as bananas equatorianas (plátanos,verdes) tem mais amido que as daqui,portanto não fica a mesma textura. Espero que você aproveite muito. Beijos

Daniela de Paula disse...

Oi Elaine,
Equador é muito interessante. Eu ficou encantada com a diversidade em todos os sentidos. Amo tudo com banana e me encontrei aqui. Que pena que não poderei repetir as receitas no Brasil. beijo,

Anônimo disse...

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