Patacones

Quando contamos para o amigo alemão que mudaríamos para o Equador, o primeiro comentário foi: o lugar da pior cerveja do mundo. Toda vez que vou à praia, lembro-me desse comentário. Na vida, tudo é relativo. À beira mar, a cerveja equatoriana vira iguaria. 

E se for acompanhada de patacones, torna-se degustação. Eu e a menina somos viciadas neste tipo de banana frita. Temos uma brincadeira interna de repetir sem parar: queremos patacones, patacones, patacones...

 Ainda na energia do fim de semana na praia, compartilho com vocês a receita de patacones. Nunca fiz, sigo as orientações do cozinheiro da Pousada Mandala em Puerto Lopez. Depois de muito pesquisar descobrir que o plátano da receita é a nossa banana pacova ou banana-pão. É uma banana comprida de casca verde. Tem sabor discreto, por isso é um bom acompanhamento ou aperitivo.

Ingredientes:

♥ banana pacova ou banana-pão (não pode ser muito madura, se não fica encharcada de óleo);

♥ óleo para fritar.

Preparação:

Descascar as bananas e cortar com 2 cm de espessura. Depois, fritar em óleo bem quente e abundante. Quando começar a ficar mais amarelada, escorrer em papel absorvente. Cada rodela deve ser esmagada, suavemente, com algo plano (rolo de macarrão ou um copo). Levar novamente as rodelas para fritar até ficarem douradas. Para servir, polvilhar um pouco de sal. Se quiser, pode colocar queijo parmesão por cima. Vai por mim: é uma delícia!

Ps: Se um dia você aparecer no Equador e decidir conhecer o Pacífico, sugiro Puerto Lopez. A cidade é mequetrefe, mas a Pousada Mandala é um pedaço do paraíso. A mistura perfeita da organização suíça e da criatividade italiana. É meu espaço praiano na metade do mundo.